Những Quan Điểm Sai Lầm Về Nồi Chảo Chống Dính

Những Quan Điểm Sai Lầm Về Nồi Chảo Chống Dính

Nồi chảo chống dính được đa số những bà nội trợ ưa dùng. Một phần vì nó đã khá phổ thông. Phần khác là bởi nó tiết kiệm được thời gian, công sức và kinh tế cho gia đình bạn. Bạn có thể chọn mua một chiếc chảo, chiếc nồi bởi được người thân từng mách nhỏ là dùng ổn. Nhưng lại ít quan tâm đến việc quan điểm của người trước liệu có phù hợp, an toàn sức khỏe?

Dưới đây, chúng tôi đã tổng hợp những quan điểm sai lầm về nồi chảo chống dính mà nhiều người gặp phải. Hãy xem trong những quan điểm sai lầm đó có bạn hay không!

6 quan điểm sai lầm về nồi chảo chống dính 

Tâm lý chị em phụ nữ rất hay mách nhỏ cho nhau những mẹo hay về gia đình, nội trợ. Do đó, bạn sẽ quyết định mua nồi chảo chống dính giống như họ. Thậm chí, ngay cả cách sử dụng chúng đôi khi bạn cũng được họ hướng dẫn luôn. Và bạn ít nghĩ quan tâm rằng quan điểm đó có thực sự đúng?

6 quan điểm thường gặp sau đây chính là cách giúp bạn hủy hoại tuổi thọ nồi chảo và cả chính sức khỏe của gia đình mình.

Chế biến các món ăn có tính axit trên nồi chảo 

Đối với những loại thực phẩm chứa nhiều axit như chanh, cà chua,… bạn nên hạn chế sử dụng nồi chảo chống dính. Hàm lượng axit có trong đó sẽ gây ra tình trạng lớp chống dính dễ bị bong tróc hơn.

Dùng vật dụng kim loại nấu đồ ăn

Nhiều gia đình có thói quen sử dụng đồ bằng nhôm, sắt,  inox cho an toàn vệ sinh hơn. Và tiện đó, khi nấu ăn vô ý dùng luôn thìa, đũa kim loại chế biến món ăn. Việc sử dụng những vật dụng này khiến lớp chống dính trên bề mặt nồi chảo bị trầy xước. Điều đó còn gây hại cả cho sức khỏe của bạn và cả gia đình. Vì thế, thích hợp nhất bạn vẫn nên chọn dụng cụ bằng gỗ để đảo và chế biến.

Để đồ ăn lâu trong nồi chảo

Không phải ít mà số đông các chị em nội trợ có thói quen để lại đồ ăn trong nồi chảo. Đây thực sự là thói quen không tốt. Nó làm giảm tuổi thọ của nồi chảo. Thêm vào đó, chất lượng món ăn của bạn cũng sẽ bị giảm xuống. Vì vậy tốt nhất sau khi chế biến món ăn xong, bạn nên để đồ ăn ra tô sứ hoặc thủy tinh.

Để nồi chảo ở nhiệt độ cao khi chưa có đồ ăn

Tối thiểu một lần trong công việc nội trợ của mình, nhiều người đã làm việc này. Đó là khi rửa nồi chảo xong và cần làm khô để đưa dầu vào làm nóng. Đa số chị em truyền tai nhau về việc phải làm dầu nóng già lên mới đưa đồ vào chiên. Đó là một sai lầm vô cùng lớn. Nếu quan sát kỹ bạn sẽ thấy những lời khuyến cáo từ nhà sản xuất. Họ luôn lưu ý người dùng chú ý nhiệt khi chế biến đồ ăn với nồi chảo chống dính.

Thêm vào đó, các chuyên gia cho rằng việc để lửa cao khi dùng nồi chảo chống dính nên tránh. Bởi nó sẽ khiến chất chống dính bắt đầu bị phân hủy. Sau đó sẽ giải phóng các phân tử độc hại gây ung thư. Vì vậy để đảm bảo sức khỏe, bạn chỉ nên giữ nhiệt độ ở mức trung bình hoặc thấp. Không nên để lửa bén vào lòng chảo

Vệ sinh và bảo quản sai cách

Cùng trong một gian bếp, nhưng việc để nồi chảo cạnh những vật dụng sắc nhọn như dao, kéo, dĩa luôn luôn là điều không được khuyến khích. Để tăng tuổi thọ của những vật dụng này, bạn nên cất chúng ở nơi khô thoáng.

Một số người còn rửa ngay sau khi sử dụng với nhiệt độ cao. Hay có những người cọ rửa nồi chảo chống dính bằng miếng cọ kim loại. Đó là những việc làm khiến hai vật dụng nhà bếp này nhanh bị trầy xước và dễ bị hư hại.

Không thay nồi chảo khi lớp chống dính bị bong tróc, trầy

Một điều tiếp theo rất cần thiết để chia sẻ cùng chị em nội trợ. Đó là có những thứ bạn không nên tiết kiệm và cần có ý thức rõ ràng về an toàn sức khỏe hơn nữa. Nhiều bà nội trợ vì lý do kinh tế hoặc do chưa nhận thức được sự nguy hại của việc lớp chống dính bị bóng tróc, trầy xước nên mặc nhiên vẫn giữ lại sử dụng tiếp. Và bạn ít ngờ đến rằng, điều đó đang âm thầm gieo rắc những mầm mống bệnh tật cho cả gia đình bạn.

Lời khuyên tốt nhất sau bài viết này đó là bạn cần biết cách chọn và sử dụng nồi chảo thông thái. Thêm vào đó là sự khéo léo trong việc vệ sinh và bảo quản giúp kéo dài tuổi thọ của chúng. Quan trọng hơn cả là cần biết gạn lọc những quan điểm sai lầm từ số đông đối với sức khỏe.

Mách Nhỏ Bạn Cách Chọn Dao Làm Bếp Khéo Nhất

Mách Nhỏ Bạn Cách Chọn Dao Làm Bếp Khéo Nhất

Thay vì vất vả mua từng loại dao để đáp ứng từng nhu cầu sử dụng kể trên, bạn nên tìm hiểu và lựa chọn một bộ dao làm bếp tốt, phù hợp với bạn và gia đình. Để lựa chọn được một bộ dao làm bếp tốt, bạn cần xem xét trên nhiều phương diện.

Bài viết này cung cấp những tiêu chí để bạn có thể chọn được bộ dao phù hợp nhất cho căn bếp nhà mình.

Chọn dao làm bếp cần những tiêu chí gì?

Những tiêu chí dưới đây để chọn một bộ dao bếp tiện dụng, bạn nên tham khảo.

Chọn chất liệu dao

Thường dao hay bị gỉ là bởi sự tác động của không khí và độ ẩm. Điều kiện này sẽ sớm giúp dao bị sùi đi, lên màu và mất vẻ sáng bóng. Hơn nữa, gỉ sét khiến quá tình chế biến thức ăn không đảm bảo vệ sinh. Trên thị trường có khá nhiều chất liệu dao khác nhau để bạn lựa chọn. Lưỡi dao có thể được làm bằng gốm, thép hoặc inox. Mỗi loại chất liệu lại có những ưu và nhược điểm riêng và phù hợp với sở thích mỗi người. Chất liệu dao càng đa dạng, phong phú, bạn càng dễ bị băn khoăn.

Đối với dao làm bằng chất liệu gốm sẽ không bị han gỉ mà lại sắc. Tuy nhiên, sẽ cần phải rất cẩn thận khi sử dụng vì nó khá dễ vỡ. Dao làm bằng inox thì hay bị mòn nên bạn sẽ phải mất thời gian mài thường xuyên. Dao làm bằng thép thì sắc hơn nhưng lại dễ bị gỉ sét. Lời khuyên tốt nhất là bạn nên chọn dao bằng chất liệu thép không gỉ. Loại dao làm bếp này liền cán nguyên khối, tạo sự cân bằng tốt từ trọng lượng đến kiểu dáng. Bạn có thể thoải mái khi cầm nắm Lợi thế của nó là cầm chắc tay, cắt thức ăn chuẩn, độ bền cao, đẩm bảo vệ sinh an toàn trong môi trường ẩm ướt.

Cán dao như thế nào thì tốt?

Một tiêu chí mà bạn cần để ý khá khi chọn dao làm bếp đó là cán của chiếc dao. Cán dao cần chắc chắn để đảm bảo an toàn, vừa tay để dễ dàng thao tác. Với dao để chặt hoặc băm cần chọn cán đủ nặng và to. Bạn nên chọn những con dao có phần thép liền với lưỡi dao ăn sâu vào cán. Nó tạo nên sự chắc chắn và bền hơn.

Chất liệu của cán dao cũng rất khác nhau:

  • Nhựa: có khả năng chống trượt,
  • Silicone: tạo cảm giác thoải mái​
  • Gỗ: tạo nên sự chắc chắn

Vậy ngoài chất liệu và cán dao, còn yếu tố nào bạn cần biết trước khi chọn dao?

Chức năng và kiểu dáng chuyên dụng

Đối với mỗi loại dao, khi sản xuất ra, người ta đã có dụng ý riêng về chức năng và kiểu dáng phù hợp. Ví dụ như dao làm bếp sẽ có lưỡi dài, bề mặt rộng, thon dần về phía mũi. Loại dao này được ưa chuộng bởi sự cứng cáp và khả năng linh hoạt có thể chế biến nhiều loại thực phẩm. Với loại dao thái lát, bạn nên chọn loại dao thanh mảnh, cứng chắc. Nó sẽ đảm bảo được thực phẩm sau khi cắt vẫn giữ nguyên hình dáng như ý muốn. Loại này thường được dùng để cắt thịt bò, heo, cá hồi nguyên khối thành từng thớ. Từng thớ này thật mỏng, thật đều. Hoặc loại dao này sẽ được thiết kế thêm cái lỗ khí trên gần bề mặt lưỡi dao để cắt lát bánh mì khỏi bị vỡ vụn.

Ngoài hai loại dao kể trên, bạn cũng nên lựa thêm một số loại dao khác cho căn bếp. Ví dụ như dao gọt hoa quả, dao chặt và dụng cụ mài dao, kéo đa năng,… Mỗi công cụ sẽ giúp cho mỗi công đoạn chế biến món ăn trở nên dễ dàng hơn.

Độ dài dao phù hợp

Trước khi ra quyết định mua một chiếc hoặc một bộ dao, bạn nên lưu tâm về một số điều như:

  • Sở thích sử dụng kích cỡ dao, chất liệu dao
  • Hãng sản xuất, mẫu mã thiết kế
  • Nhu cầu sử dụng vào việc gì nhiều nhất thì nên chọn mua loại dao đó
  • Loại dao có thể sử dụng được trong nhiều kiểu chế biến món ăn

Đặc biệt, bạn nên cầm thử dao trước khi mua để xem độ dài dao có phù hợp và mang lại cảm giác thoải mái hay không. Điều này ảnh hưởng nhiều đến việc di chuyển theo hướng cắt dễ dàng sau này. Bên cạnh đó, sự cân bằng và trọng lượng của dao khá quan trọng. Nó ảnh hưởng rất nhiều đến tốc độ và lực của bạn khi sử dụng.

Chọn được một con dao làm bếp tốt là do sự khéo léo, tinh tế của những người làm bếp giỏi. Và bên cạnh việc chọn dao tốt, bạn cũng nên phân chức năng dao chế biên thực phẩm sống riêng. Dao dùng để chế biên thực phẩm chín là một loại dao riêng. Đó nhằm đảm bảo hợp vệ sinh. Sau mỗi lần thái hoặc băm chặt thịt động vật cần rửa sạch dao bằng nước ấm và dầu rửa bát. Sau đó nên dùng vải mềm sạch lau khô. Tránh dùng dao để cắt gọt những vật cứng, dễ gây sứt mẻ lưỡi dao.

Để biết thêm về cách mài dao hoặc bảo quản dao, mời bạn tham khảo những bài viết khác dưới đây!

Chảo Sâu Lòng Nào Tốt Nhất Việt Nam Hiện Nay?

Chảo Sâu Lòng Nào Tốt Nhất Việt Nam Hiện Nay?

Việc sở hữu một chiếc chảo sâu lòng trong bếp giống như bạn có thêm một trợ thủ đắc lực. Chảo sâu lòng rất hữu ích khi chế biến nhiều món ăn mà chảo thường còn bị hạn chế. Vậy chọn sao để mua được một chiếc chảo sâu lòng bền đẹp, hữu dụng và ưng ý nhất?

Dưới đây sẽ là kinh nghiệm giúp bạn chọn chảo sâu lòng chất lượng tốt và phù hợp nhất!

Các loại chảo sâu lòng

Đặ điểm chung của loại chảo này là thành chảo cao, lòng chảo sâu. Nó có dung tích lớn, có thể xào nấu một lượng thức ăn nhiều hơn. Chiếc chảo này hoàn toàn phù hợp với những gia đình chuộng món chiên xào. Thông thường sẽ có 2 loại chảo sâu lòng: loại dùng cho bếp ga và loại dùng cho bếp từ.

Dùng cho bếp ga

Nếu bạn muốn lựa chọn loại chảo này để dùng cho bếp ga thì bạn không cần quá lo lắng. Bởi bạn chỉ cần mua một chiếc chảo có đặc điểm chung như trên đã có thể sử dụng trên bếp ga rồi. Điều quan trọng là hãy quan tâm đến chất liệu của chảo và lớp chống dính của nó.

Dùng cho bếp từ

Nếu gia đình bạn sử dụng bếp từ thì việc chọn chảo lòng sâu nên tỉ mỉ hơn. Bởi nếu bạn chọn chảo thông thường thì khi nấu trên bếp từ sẽ không nhận. Từ đó gây tốn chi phí mà không sử dụng được. Cách chọn chảo này dùng cho bếp từ khá đơn giản. Một mẹo nhỏ là khi đi mua bạn nên cầm một mẩu nam châm để sát đáy chảo. Nếu mẩu nam châm hút đáy chảo thì chảo đó sẽ được dùng cho bếp từ.

Chảo bếp từ này có thể dùng được trên cả bếp ga và bếp từ. Bên cạnh đó, bạn cũng nên lưu ý về những tiêu chí chọn chảo như: lớp chống dính, chất liệu chảo,…

Lợi ích sử dụng

Khi sử dụng loại chảo này, lợi ích mà nó mang lại là khá rõ ràng. Tiêu biểu như:

  • Hạn chế dầu mỡ bắn ra ngoài làm bỏng hay bẩn bếp
  • Nấu được khối lượng thức ăn nhiều hơn, phù hợp với gia đình đông người, tiệc nhỏ
  • Thức ăn không dễ bị rơi ra ngoài khi hất đảo như ở chảo thường
  • Tiện cho những món om với nước sau khi rán, nướng mà không cần mất công san chuyển
  • Tiết kiệm công sức vệ sinh nhiều nồi chảo.

Với những gia đình chuộng món chiên xào, thì việc sắm một chiếc chảo lòng sâu là điều cần thiết. Đặc biệt hơn, bạn nên chọn cho mình một chiếc chảo lòng sâu đáy từ chất lượng!

3 loại chảo sâu lòng tốt nhất hiện nay

Hiện nay, trên thị trường có bán khá nhiều loại chảo lòng sâu. Nhưng muốn tìm được một chiếc chảo loại tốt, an toàn và bền đẹp thì lại không hề dễ. Người nội trợ không nên bỏ qua các thương hiệu của Italy, Đức hay Nhật Bản. Đây là những quốc gia nổi tiếng với chất lượng tốt trong lĩnh vực đô gia dụng cao cấp thế giới. 3 gợi ý dưới đây giúp bạn dễ khoanh vùng lựa chọn những sản phẩm cao cấp, chất lượng hơn.

Chảo sâu lòng Italy

Hiện nay, Italy vẫn luôn là quốc gia có uy tín về chất lượng đồ gia dụng. Gần đây, họ còn có những đột phá và cải tiến công nghệ mới đem lại tiện ích và sự an toàn cho người sử dụng. Được sản xuất theo công thức mới, không chứa PFOA, rất an toàn cho sức khỏe.

Hơn nữa, chảo sâu lòng Italy còn an toàn, dẫn nhiệt nhanh và tiết kiệm năng lượng trong nhà bếp. Được thiết kế tinh tế và chắc chắn. Độ dày đáy đảm bảo sự khuếch tán nhiệt đồng đều khi nấu. Lớp phủ chống dính Magma-Tech với khả năng chống mài mòn tối đa. Các hạt khoáng chất giúp thực sự bảo vệ lớp phủ ngay cả khi sử dụng các dụng cụ nhà bếp bằng kim loại. Đáy chảo khó bị biến dạng. Và nó còn dễ dàng vệ sinh, thuận tiện, thoải mái khi cầm nắm, di chuyển.

Đây thực sự là sự lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ thông thái!

Chảo sâu lòng Nhật Bản

Loại chảo lòng sâu Nhật Bản thường được làm từ inox cao cấp. Với 3 lớp dập liền nguyên khối từ đáy lên thành. Không dán đáy, nên chảo có khả năng tản nhiệt đều khắp lòng chảo. Điều đó khiến xào nấu nhanh hơn. Thực phẩm mau chín, lưu giữ được dinh dưỡng tối đa. Loại chảo này của Nhật được thiết kế để phù hợp với ẩm thực Á Châu. Nó chịu được lửa lớn, chịu được việc đun nấu lâu và thường xuyên, chịu xước tốt. Nó có thể đun nấu an toàn trong điều kiện sử dụng khắc nghiệt. Lòng chảo rộng, cán cầm gắn bằng đinh tán chắc chắn, cầm nắm thuận tiện, thoải mái kể cả với người có bàn tay nhỏ.

Chảo sâu lòng Đức

Chảo lòng sâu của Đức cũng có đáy sâu. Nó được làm từ hợp kim nhôm, chảo nhẹ, chống dính tốt, cán cách nhiệt cân đối,… Nó còn có khả năng cảm biến nhiệt. Khả năng này sẽ làm thay đổi màu sắc khi chảo đạt đến nhiệt độ phù hợp để bắt đầu đun nấu. Lớp cảm biến này được thêm vào giữa các lớp chống dính siêu bền.

Thị trường đang chào bán rất nhiều loại chảo lòng sâu với giá rẻ giật mình. Tuy nhiên, bạn cần tỉnh táo chọn lựa chiếc chảo sâu lòng an toàn cho sức khỏe và tuổi thọ cao.

Mẹo Hay Giúp Vệ Sinh Và Bảo Quản Dao Luôn Như Mới

Mẹo Hay Giúp Vệ Sinh Và Bảo Quản Dao Luôn Như Mới

Bạn sử dụng dao để chế biến thức ăn hàng ngày trong bếp. Nhưng bạn ít khi để tâm đến việc vệ sinh và bảo quản dao làm sao cho bền, sắc. Dao không còn sắc bén, sáng bóng không chỉ khiến bạn tốn công sức và thời gian nấu nướng hơn. Mà nó còn làm cho những món ăn của bạn bị giảm chất lượng.

Để cắt bớt thời gian chế biến thực phẩm, rau củ, các chị em nội trợ cần trang bị cho mình một chút kiến thức về vệ sinh và bảo quản dao luôn như mới. Bài viết này sẽ giúp bạn làm được điều đó một cách đơn giản!

Vệ sinh dao đúng cách

Nhiều người có thể nấu nướng hơi đoảng nên việc làm vệ sinh cho dao sau chế biến thực phẩm là việc không hề. Vậy nhưng có những người dù tính cẩn thận nhưng cũng khiến dao mau hỏng. Lý do là từ đâu?

Nguyên nhân khiến dao dễ bị gỉ, hư hỏng

Bạn có thường “đối xử” với những chiếc dao trong bếp như này không?

  • Cho dao vào máy rửa bát. Không những làm hỏng phần lưỡi và chuôi dao, mà còn gây hư hại những vật dụng khác như đồ thủy tinh, đồ sứ hay đồ có lớp chống dính
  • Ngâm dao trong nước thời gian dài
  • Để dao thường xuyên tiếp xúc với thực phẩm chứa nhiều axit như chanh, cà chua mà không rửa và lau khô ngay
  • Để dao trong môi trường ẩm ướt lâu ngày
  • Sử dụng dao không đúng với chức năng làm quằn, mẻ lưỡi và dễ bị gỉ
  • Mài dao không đúng cách

Nếu có những yếu tố trên đây, bạn cần tham khảo ngay những tips giúp vệ sinh dao an toàn, đúng cách bên dưới.

Tips giúp vệ sinh dao an toàn, đúng cách

Để dao luôn được sạch sẽ, sắc bén bạn cần:

  • Rửa dao bằng nước rửa chén bát và miếng bọt biển mềm ngay sau khi sử dụng
  • Không cho dao vào máy rửa bát
  • Tránh để dao tiếp xúc lâu với những thực phẩm chứa nhiều axit và môi trường ẩm ướt
  • Sử dụng dao đúng chức năng

Bảo quản dao luôn như mới

Bên cạnh việc vệ sinh dao đúng cách, bạn nên biết bảo quản dao sao cho chúng luôn sáng bóng, bền đẹp như mới.

Cách loại bỏ vết ố và gỉ sét

Vì làm bằng kim loại nên thông thường dao rất dễ bị gỉ sét hay vết ố. Để loại bỏ chúng, bạn có thể làm theo những cách sau:

  • Dùng rượu pha với 1 chút soda (mua tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi). Đem hỗn hợp chà mạnh lên vùng gỉ sét. Để khoảng 2 phút rồi mang rửa sạch với nước, gỉ sét sẽ bị tẩy sạch.
  • Phết một chút dầu ăn lên bề mặt dao. Ngâm khoảng 5 phút, sau đó lấy khăn ẩm lau cho sạch.
  • Dùng bông gòn thấm nước cốt chanh và chà vào vùng gỉ sét trên dao. Để khoảng 10 phút rồi dùng vải ẩm đánh lại.
  • Cắt đôi củ hành tây rồi sát mạnh lên vùng gỉ sét trên dao. Vết gỉ sẽ mau chóng được làm sạch.
  • Cắt đôi củ gừng tươi và chà mạnh lên vùng gỉ sét. Để khoảng 5 phút rồi mang rửa sạch, gỉ sét sẽ bong hết.
  • Cắt đôi củ khoai tây và chà mạnh lên vùng gỉ sét. Ngâm như vậy trong 5 phút, sau đó dùng vải ẩm đánh bóng lại.

Mẹo hay cho việc bảo quản dao

Mách nhỏ những mẹo đơn giản bạn có thể áp dụng ngay để bảo quản dao.

  • Không để dao ở nơi ẩm ướt. Nên dùng khăn mềm lau khô và bảo quản dao trong vỏ bọc để tăng tuổi thọ của dao.
  • Nên có giá đựng riêng, tránh nơi có nhiệt độ cao (dao bị biến dạng hoặc tay cầm nhựa bị nóng chảy).
  • Nên mài dao thường xuyên bằng đá mịn hay dụng cụ mài dao. Cần tránh mài lên đáy bát đĩa. Như vậy dễ khiến dao nóng lên và cong vênh và không đạt độ sắc bén như ý.
  • Để dao không bị gỉ, có thể bôi lên mặt dao ít dầu ăn. Hoặc thoa gừng lên bề mặt dao. Hay ngâm dao trong nước vo gạo trước khi bảo quản. Lưu ý nên rửa sạch lại với nước khi có nhu cầu sử dụng.

Không hề mất nhiều thời gian để giữ cho dao luôn sạch sẽ và sắc nhọn. Áp dụng những cách bảo quản trên đây, những chiếc dao nhà bạn sẽ có “tuổi thọ” rất lâu. Và điều đó giúp cho công việc làm bếp của bạn ngày càng nhàn nhã mà vẫn đạt hiệu quả.

Những Loại Đáy Chảo Dùng Cho Bếp Từ Bạn Nên Lựa Chọn

Những Loại Đáy Chảo Dùng Cho Bếp Từ Bạn Nên Lựa Chọn

Khi đi chọn mua một chiếc chảo chống dính bếp từ, điều đầu tiên bạn cần làm là gì? Chính xác là bạn cần thử xem đáy chảo đó có phù hợp với bếp từ hay không. Sau đó, chúng ta mới xét tiếp đến những tiêu chí khác của chảo.

Để giúp bạn phân loại được những đáy chảo bếp từ khác nhau, chúng tôi đưa ra thông tin trong bài viết dưới đây.

Những loại đáy chảo được dùng cho bếp từ

Có 3 loại đáy chảo thông dụng được dùng cho bếp từ.

Loại đáy gắn

Loại này thường được thiết kế cho các loại mẫu chảo dùng bếp từ với giá rẻ. Với những loại đáy gắn thì giá thành sản xuất được giảm thiểu. Thêm vào đó, thiết kế kiểu dáng đẹp. Vì thế chắc chắn là sẽ được tiêu thụ tốt hơn. Tuy nhiên loại đáy chảo gắn có nhược điểm là hiệu suất sử dụng năng lượng thường thấp hơn những loại khác. Bạn nên kiểm tra, thử nghiệm trước khi chọn mua các loại chảo có giá rẻ.

Loại đáy liền

Loại đáy chảo này thường sử dụng hoàn toàn là inox nhiễm từ. Nhược điểm đối với loại này là đáy chảo rất nặng. Bạn sẽ không thấy xuất hiện nhiều chấm chấm ở đáy chảo mà chỉ có sắt nhiễm từ. Đối với loại chảo này thường có giá thành cao hơn các loại khác một chút. Nó có thiết kế kiểu dáng không bắt mắt lắm và ít người có đủ điều kiện mua. Tuy nhiên lại có ưu điểm hiệu suất sử dụng trên bếp từ lại cực kỳ tốt. Khả năng truyền nhiệt đều đến các điểm, không hề kén bếp và hạn chế lồi lõm, cong vênh chảo.

Loại đáy đúc

Loại đáy chảo này chỉ có ở những loại chảo bếp từ cao cấp nhất trong những dòng cao cấp. Chảo và nồi của loại này thường được thiết kế với nhiều lớp từ trên xuống dưới. Và chúng thường được đúc liền thành khối luôn. Những mẫu chảo này nhìn chung có thiết kế không thuộc dạng đẹp, bắt mắt như các mẫu khác. Nhưng theo nhận định của nhiều chị em nội trợ, độ bền loại chảo này thì rất tốt. Nó vẫn phát huy hiệu suất tốt kể cả dùng trên bếp than tổ ong hay bếp điện từ. Những loại chảo này thường có giá thành rất cao. Thậm chí, đôi khi đắt hơn cả một bộ nồi inox.

Mẹo sử dụng chảo bếp từ

Để sử dụng chảo bếp từ một cách hiệu quả, chúng tôi mách nhỏ bạn một số mẹo hay sau đây.

Mẹo sử dụng chung

  • Khi vệ sinh chảo, không dùng miếng rửa có sợi kim loại. Nếu chảo bị dính thức ăn hãy cho nước nóng vào chảo ngâm một thời gian. Để thức ăn rời ra và mềm sẽ dễ vệ sinh và tránh được trầy xước.
  • Giữ bề mặt thức ăn không quá lạnh và khô. Vì thực phẩm còn nước sẽ làm dầu chiên giảm nhiệt độ và thức ăn dễ dính chảo hơn.
  • Dầu mỡ đảm bảo đủ nóng. Dùng chảo khô rồi cho dầu vào đun nóng. Chờ dầu đủ nóng mới cho thức ăn vào chiên.
  • Không để dầu bốc khói vì khi bốc khói là dầu đã quá nóng, làm thức ăn dễ bị cháy khét.
  • Đợi một mặt thức ăn đủ chín rồi mới lật mặt còn lại. Điều đó giúp hai mặt chín đều mà không dính chảo. Món ăn đủ chín khi đã có mùi thơm riêng.
  • Không dùng đũa, xẻng bằng kim loại sẽ làm bề mặt chảo trầy xước. Nên dùng xẻng gỗ để lật thức ăn khi thức ăn đủ chín

Mẹo vệ sinh chảo sạch sẽ nhanh chóng 

  • Sử dụng với gừng: chảo đã khô, dùng lát gừng tươi chà xát vào thành và đáy chảo. Dầu mỡ và gừng tươi kết hợp tạo ra lớp màng trơn không cho thức ăn dính chảo.
  • Dùng giấm hoặc rượu nho: ngoài xát gừng, bạn có thể nhỏ vài giọt rượu nho (đỏ) hay một ít giấm, tráng đều trên mặt chảo khi chảo đã nóng, xong sau đó cho dầu vào, đợi dầu sôi thả thức ăn vào chiên rán.
  • Trong quá trình rán, thức ăn đã bị dính chảo bếp từ thì hãy thực hiện việc sau: Tắt bếp, nghiêng cho chảo dầu sang 1 bên, đợi chảo nguội hẳn, thức ăn sẽ tự bong ra, sau đó dùng xẻng lật thức ăn. Nếu cá đã ướp muối, cần rửa lại với nước, chờ ráo rồi mới chiên.

Những kinh nghiệm được chia sẻ trên đây sẽ giúp ích rất nhiều cho chị em nội trợ.